Лаборатория продолжает выявлять некачественную икру

Очередные несколько партий продукции лососевой икры, произведенной на Сахалине, оказались непригодными к употреблению.

Специалисты ФГБУ «Сахалинская МВЛ» исследовали несколько проб соленой лососевой икры, произведенной в конце августа 2018 года в Сахалинской области. И вновь в результате микробиологических исследований было установлено, что икра не соответствует установленным санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям, предъявляемым к данному виду продукции. 

      В этот раз помимо «обычных» бактерий группы кишечных палочек (БГКП), обнаруженных в трех пробах, в одном случае был выявлен стафилококк, а в одной пробе - довольно редко встречающиеся грибы рода мукор. Предыдущий случай обнаружения  мукора  в икре в ФГБУ «Сахалинская МВЛ» был зафиксирован почти пять лет назад.

      Мукор по-другому называют «белой плесенью». Его мицелий представляет собой переплетение гиф беловатого цвета и выглядит как пушистый белый налет. Спорангии мукора имею черный оттенок, поэтому через некоторое время белая плесень становится черной. Мукор можно увидеть, например, на хлебе и других продуктах питания. Также он встречается в верхних слоях почвы, на органических остатках. 

      Хотя существуют виды мукора, приносящие пользу (например, используемые для получения антибиотиков, заквасок, спирта), «белая плесень» может вызывать заболевания у человека. Среди наиболее известных заболеваний, провоцируемых плесенью, — мукоромикоз, при котором гриб, попадая в человеческий организм, поражает внутренние органы. Поэтому, даже в бытовых условиях от плесени на стенах и других поверхностях следует избавляться в кратчайшие сроки во избежание проблем со здоровьем. Пораженные мукором продукты недопустимо употреблять в пищу, как не соответствующие требованиям безопасности.

      В данном случае результаты исследований икры в установленном порядке внесены в государственную информационную систему в области ветеринарии «Веста», а также в государственную информационную систему раннего оповещения в области ветеринарии «Сирано». По факту выявления некачественной продукции информация направлена в Управление Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области для принятия необходимых мер реагирования.